电磁灶已是普通家庭厨房中常见的家用电器了，在此简单介绍电磁灶的使用性能。电磁灶应用高频电磁涡流感应加热原理，热效率高达80%以上，是普通煤气灶的两倍，可以进行炒、煮、炸、煎、蒸等传统的烹调方法操作、但必须配备专用的平底锅具，烹饪过程中操作者不宜离开现场。

       电磁灶对电源电压的高低也相当敏感，如果较长时间处于超高(或超低电压)状况下工作或频繁地通电、断电，均会引起电磁灶内大功率控管等有关器件的老化、损坏，须小心谨慎以防事故。